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市场监督管理局“五查”把脉高考期间食品安全

来源:信宜市新闻中心 发布时间:2019-06-05 16:12:00 浏览次数: 【字体:小 大】

本报讯(记者  玲)一年一度的高考即将来临,为进一步规范辖区餐饮单位(含学校饭堂)经营行为,提高食品安全意识与自律意识,自5月中旬开始,我市市场监管局集中力量对全市考场周边餐饮单位开展考前餐饮食品安全专项检查,截止目前已出动36人次,检查餐饮店62家,发现奶茶店使用过期原料案1,饮品店经营过期食品案1,超范围经营自制饮品案1,均已立案查处。   

一查台账记录是否完备。主要查食品原料采购索证索票,供应商资质证件,餐饮具消毒保洁记录,食品留样记录,废弃油回收记录,工作人员晨检记录,以及食品添加剂使用管理制度等。   

二查后厨操作是否规范。主要查物流进出是否规范操作,原材料是否过期,操作人员是否配戴口罩、帽子,冷食类、生食类、水果等专间专区是否严格按操作流程进行操作。 

三查食品仓库是否达标。主要查先进先出、验收和出入库登记,货架食品标签挂牌,分类分架和隔墙离地存放,防蝇、防鼠、防尘措施,库房内卫生清洁和通风等情况。  

四查危险化学品是否安全可靠。对餐饮单位液化气瓶的存放点和使用情况进行检查,要求从业人员加大对店内危险化学品的管理力度,坚决杜绝火灾、爆炸等安全事故发生。   

五严查餐饮物价是否“两套价”。要求经营者明码标价,拒绝“两套价”现象存在,杜绝欺客宰客、强买强卖等损害消费者利益的行为,强化主体责任意识。

据了解, 下一步,市市场监管局将继续保持餐饮食品安全专项检查活动的高压态势,全力保障高考“舌尖上的安全”。 

 

来源:信宜新闻


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